Publicado em Deixe um comentário

Como fazer queijo Parmesão Caseiro.

Eduardo Avelar

Hoje em Dia – Belo Horizonte / Eduardo Avelar escreveu / entenda e aprenda o passo a passo para maturar um queijo em casa.

Fernando Teixeira Silva
Engenheiro agrônomo, M. Sc. e pesquisador
da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Saiba tudo em https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11886/2/00076220.pdf

O queijo parmesão é um queijo de massa cozida, sem olhadura (buracos no queijo), de textura dura, sabor forte, baixo teor de umidade e textura granular resultante da grande retirada do soro. Apresenta crosta espessa e normalmente é vendido na forma cilíndrica, variando seu peso entre 5 e 8 kg. O queijo acabado apresenta, em média, a seguinte composição: 32% a 37% de umidade; 22% a 24% de gordura; teor de sal variando entre 2,0% e 3,5%; pH entre 5,3 e 5,5.

Por sua participação na cadeia produtiva e pelas ligações que mantém com os demais setores da economia, a agroindústria é um segmento de elevada importância econômica para o País. Engajada nessa meta, a Embrapa Informação Tecnológica lança a Coleção Agroindústria Familiar, em forma de manual, cuja finalidade é proporcionar, ao micro e ao pequeno produtor ou empresário rural, conhecimentos sobre o processamento industrial de algumas matérias primas, como leite, frutas, hortaliças, cereais e leguminosas, visando à redução de custos, ao aumento da produtividade e à garantia de qualidade quanto aos aspectos higiênicos e sanitários assegurados pelas boas práticas de fabricação

Para se obter um queijo tipo parmesão e preciso que ele perca toda sua água que seque totalmente e para que isso aconteça e preciso ter a ferramenta certa para ajudar na maturação do queijo. Criando Fazendo arte tem essa ferramenta para lhe ajudar em seu trabalho. Você encontra vários modelos e tamanhos de estufas em / Produtos criativos – https://criandofazendoarte.com.br como encontra também em estufasparamaturaçaodequeijos.cieandofazendoarte.com ou em https://www.elo7.com.br/criandofazendoarte neste os preços estão sempre acima dos outros mais o produto e o mesmo tem a mesma qualidade visitem a pagina em / Produtos Criativos / em

https://www.criandofazendoarte.com.br/categoria/estufas/

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *